Reproduit de Tablier bleu

Nous faisons la dinde vraiment spГ©cial. Dans cette recette, vous serez en arrosant un tout blanc de dinde de la viande rГґtie au dГ©licieux sirop d'Г©rable, de saison. En plus de garder votre offre de dinde et juteux, il insuffle Г  la viande avec un fumГ© lГ©gГЁrement sucrГ© (que vous pourrez goГ»ter dans la sauce veloutГ©e ainsi). Nous avons Г©galement inclus notre torsion sur le cГґtГ© plat traditionnel de haricots verts. Vous les prГ©parez avec maitake (aussi appelГ© «poule des bois") de champignons. Leur saveur terreuse met ce repas classique sur le dessus. Chefs, cГ©lГ©brons!

Donne 3 servings- environ 700 calories par portion

IngrГ©dients

• 1 poitrine de dinde rГґtie
• 1 livre de pommes de terre Yukon d'or
• 5 onces de haricots verts
• 1 gousse d'ail
• 1 once de champignons maitake
• 1 Г©chalote
• 1 bouquet de thym
• 3 cuillГЁres Г  soupe de poulet demi-glace
• 2 cuillГЁres Г  soupe de beurre
• Le sirop d'Г©rable 1 cuillГЁre Г  soupe
• Tout usage 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de crГЁme Г©paisse

instructions

1. RГґti de la dinde.

PrГ©chauffer le four Г  400 degrГ©s Fahrenheit. Retirer la dinde du rГ©frigГ©rateur pour amener Г  la tempГ©rature ambiante. Arroser la dinde avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre de tous les cГґtГ©s. DГ©poser dans un plat Г  rГґtir au four et cuisiniГЁre-fort (vous allez faire la sauce dans la mГЄme poГЄle). RГґti de 28 Г  30 minutes, puis retirer du four et les arroser avec un peu de sirop d'Г©rable. Remettre au four et cuire 5 Г  10 minutes, ou jusqu'Г  coloration dorГ©e, cuit et pas rose reste Г  l'intГ©rieur. (Un thermomГЁtre Г  lecture instantanГ©e devrait enregistrer 165 degrГ©s Fahrenheit.) Retirer du four et arroser une fois de plus avec un peu de sirop d'Г©rable (rГ©server le sirop d'Г©rable supplГ©mentaire pour la sauce). Si la casserole commence Г  dorer trop pendant les rГґtis de dinde, ajouter un peu d'eau dans la poГЄle et gratter les bits pour Г©viter de brГ»ler. TransfГ©rer la dinde dans une assiette et tente de papier d'aluminium. RГ©server le jus de cuisson poГЄle et pour la sauce.

2. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Alors que les rГґtis de dinde, laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Retirez le beurre et le lait dans le rГ©frigГ©rateur de porter Г  la tempГ©rature ambiante. Coupez et jetez les extrГ©mitГ©s des tiges des haricots verts. Couper les champignons maitake en gros morceaux. Peler et moyennes dГ©s la place potatoes- dans une grande casserole avec une grosse pincГ©e de sel et couvrir d'eau froide. Peler et Г©mincer l'Г©chalote et l'ail. Choisissez le thym feuilles des stems- jeter les tiges et hacher grossiГЁrement les feuilles.

3. Faire la purГ©e.

Alors que la Turquie continue Г  rГґtir, faire chauffer le pot de pommes de terre Г  Г©bullition en haut. Une fois l'Г©bullition, rГ©duire le feu Г  moyen-Г©levГ© et continuer cuire 17 Г  19 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ© quand il est percГ© avec un couteau. Bien Г©goutter et remettre dans la casserole. Ajouter la crГЁme, le beurre et une tasse d'eau de trimestre. Aide d'une fourchette ou d'un pilon, Г©craser les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. Mettez de cГґtГ© dans un endroit chaud.

4. Faire cuire les champignons et haricots verts.

Alors que les pommes de terre cuisent, ajouter les haricots verts pour le pot moyen d'eau bouillante salГ©e. Cuire 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ© et vert vif. Г‰goutter et rincer sous l'eau froide. Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le maitake mushrooms- cuire 2 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ©. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le thym, l'Г©chalote, l'ail et 1 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile d'olive. Cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter la beans- vert drainГ© cuire 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. Eteignez le feu et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

5. Faire la sauce.

Placez la casserole utilisГ©e pour rГґtir la dinde sur la cuisiniГЁre et chauffer le jus de cuisson sur moyen-Г©levГ© jusqu'Г  ce que chaud. (Si vous ne disposez pas d'une rГґtissoire cuisiniГЁre-sГ»r, transfГ©rer le jus de cuisson dans une petite casserole.) Verser lentement la farine dans le jus de cuisson. Cuire 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  coloration dorГ©e. Fouetter dans le poulet sauce demi-glace, le reste du sirop d'Г©rable et 2 tasses d'eau, en grattant les petits morceaux collГ©s au fond. Laisser mijoter la sauce en fouettant occasionnellement, 3 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce que le mГ©lange Г©paississe lГ©gГЁrement. (Si la sauce est trop Г©paisse, ajouter lentement jusqu'Г  une demi supplГ©mentaire d'une tasse de l'eau jusqu'Г  ce qu'il atteigne la consistance souhaitГ©e.) Assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t.

6. Plaque votre plat.

TransfГ©rer la sauce dans un plat. AprГЁs un repos de la dinde pendant 5 Г  10 minutes, soigneusement coupez et jetez la chaГ®ne. Trancher la dinde sur un angle en morceaux un quart de pouce d'Г©paisseur et de fracture entre 3 plaques. Servir avec les pommes de terre en purГ©e et haricots verts et champignons sur le cГґtГ©. Garnir avec la sauce. Profitez-en !!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.